児玉醤油

ぶっかけうどんつゆ 濃縮3倍

シコシコのうどんにぴったり合う甘口のつゆです。 3倍濃縮でいろんな料理にご利用ください。

商品詳細

名称 ぶっかけうどんつゆ 濃縮3倍タイプ
カテゴリー 加工品
容 器
内容量 400ml
原材料名 しょうゆ(本醸造)、蛋白加水分解物、醗酵調味料、かつお節、焼あご粉、いわし節、さば節
砂糖、砂糖混合液糖、食塩、昆布(利尻)、しいたけ(作木産)、甘草
大豆 遺伝子組換えでない
アレルギー表示 原材料の一部に大豆、小麦を含む
価格 495円 (税込み)
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  •  香川県の讃岐うどん店から依頼され、つくった商品です。濃縮タイプとはいえ「だし」が命です。焼あご(飛魚)をしっかり使い「ぶっかけうどん」によく合う様に仕上げております。
     冷たい水で割るだけで簡単ですぐに出来上がります。また揚げなすなど、しょうが、ねぎを薬味に漬け込むととても美味しくできあがります。

    この商品を使ったレシピ

    鰹本枯節を自社で厚削り たっぷり使いじっくり煮出し、うま味を引出します

    うま味成分の代表的なものは、昆布に含まれる「グルタミン酸」、鰹節の「イノシン酸」が有名ですが、秘かに椎茸の「グアニル酸」も重要です。

    そして、これらのうま味成分は、単独で存在するよりも、複合的に使うことにより、うま味が飛躍的に増すことが知られています。

    当社の「こだわり麺つゆ」はこれら自然のうま味を、自然の素材だけで抽出しています。 昆布は、天然羅臼又は天然利尻昆布。鰹本枯節、さば節、宗田節などは自社で煮出す直前に削り、香を十分引出します。

    そして、椎茸は地元の山で収穫された物を使用します。 醤油はもちろん、未調整の天然醸造醤油です。 素材にこだわり、製法にこだわり、そして何より味にこだわったこのつゆは「ストレート」の商品です。 やさしい自然な味ですので、子どもたちはそうめんを食べた後、つゆを飲み干します。 子どもたちは、自然な味をよく知っているみたいです。

    当然、これだけの香、うま味がありますので「天つゆ、ざるそばつゆ、など」料理にも最適です。

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